「“ひとつまみ”ってどれくらい？」「“落としぶた”って何だろう？」料理ことばをはじめ、食材選びから調理の基本、おいしく食べるヒントまで、「食」をよりおいしく安全に楽しむための知恵や情報が満載。料理は苦手、めんどうくさい･･･という人も、ちょっとした知恵やコツを知ることで、料理がぐんとおもしろくなる。小学生から大学生、そして、料理作りは人まかせで大きくなったおとなたちへ、「料理がはじめて」「料理が苦手」という人にも心強い一冊。 内容（一部抜粋） はじめに お母さん、ヤスメ！？（サンドイッチ／オムライス／焼きそば／ミートソーススパゲティ／ラーメン） ■ 料理ことば110番 分量のはかり方（目ばかり・手ばかり）／火加減／煮る／ゆでる／炊く（ごはんの炊き方）／ふた（上手な使い方）・・・あくぬき／下ごしえ／くさみ取り・・・料理名辞典／カタカナ料理・用語辞典 など ■ 料理道具 調理道具（必需品リストと選び方）／調理小道具（使い方と便利小物）／使いはじめと手入れ（使いやすさアップ法）・・・包丁Ⅱ（種類ととぎ方・まな板）など ■ 食材入門 食材の相性（おいしい組み合わせ）／献立虎の巻Ⅰ（メニュー発想法）／献立虎の巻Ⅱ（実践編） 穀類／肉類／魚介類／卵・乳製品／野菜類／乾物類／豆類と豆加工品／くだもの／素材加工品 ■ 調味料 塩／砂糖／みそ／しょうゆ／酢／調味料の加えどき／油／マヨネーズ／ソース・・・香辛料（ハーブ＆スパイス）／ドレッシング／エスニック調味料・食材 など ■ 飲みもの 日本茶（おいしい入れ方）／コーヒー（おいしい入れ方）／紅茶（おいしい入れ方）／飲料水(上手なつきあい方） ■ 食の安全と健康 農薬と化学肥料（見きわめ方・落とし方）／食品表示（表示の見方）／食品添加物（上手なつきあい方）／食中毒（予防と対策）・・・体調が悪いときの食事 など ■ お楽しみクッキング パーティーメニュー／テーブルの飾り方／食事のマナー／楽しい行事食１・・・巻きずし／お菓子／くだもので作るジャム＆ソース／台所菜園／手作り乾燥保存食／即席漬けと梅干し／ラッキョウ漬け／ぬかみそ など ■ 資料編 味つけの目安／加熱時間の目安／冷蔵・冷凍保存の目安／食品に表示されるマーク／さくいん （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 おちとよこ 出版者 福音館書店 出版年 2006年11月 384ページ