分け入っても分け入ってもうまい味! 博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、うどん・蕎麦・餃子・から揚げ・ラーメン・すき焼き・お好み焼きなどの王道人気メニューから、日本の味の「東西差」を考えるエッセイ。 ・おいしさの基準は「関西化」している? ・なぜラーメン店の店主は腕を組んで写真に写るの? ・広島VS大阪　仁義なき「お好み焼き論争」の行方 ・日本料理店では「醤油」をなんと呼ぶ? ・餃子には何をつけて食べるべきか…… 身近すぎて誰もが膝打ちする全10章 【目次】 まえがき chapter1 うどん chapter2 お好み焼き chapter3 餃子 chapter4 から揚げ　 chapter5 ローカルフード周圏論　 chapter6 蕎麦 chapter7 ラーメン　 chapter8 醤油と味噌 chapter9 和食あまから問答　 chapter10 東北くいだおれ道中 あとがき （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 稲田俊輔 出版者 集英社 出版年 2026年1月 四六判 / 240ページ