「自分のために作る料理」が、 様々な悩みを解きほぐす。 その日々を追いかけた、 実践・料理ドキュメンタリー。 著者のもとに寄せられた「自分のために料理が作れない」人々の声。「誰かのためにだったら料理をつくれるけど、自分のためとなると面倒で、適当になってしまう」。そんな「自分のために料理ができない」と感じている世帯も年齢もばらばらな６名の参加者を、著者が３ヵ月間「自炊コーチ」！　その後、精神科医の星野概念さんと共に、気持ちの変化や発見などについてインタビューすることで、「何が起こっているのか」が明らかになる――。「自分で料理して食べる」ことの実践法と、その「効用」を伝える、自炊をしながら健やかに暮らしたい人を応援する一冊。 【磯野真穂さん（文化人類学者）推薦！】 食べることは生きること。なのに、自分のための料理は億劫。それはなぜ？ 料理を愛する著者が贈る、これまでにない料理本。 【目次】 まえがき　料理は大変だと思っているあなたに Stage１　料理の問題たち １　料理についてこんがらがってしまっていること 「理想の家庭料理像」に押しつぶされそうになっていませんか？ 食事は決めることが多すぎる 献立を立てるのは大仕事 気楽に料理がしたいと思いながらもできないのはなぜ？ 誰も褒めてくれない問題／料理の面白さ、楽しさがいまいちわからない 家事をする元気がない 自分の料理に自信が持てない。おいしそうと思えない 料理上手のＳＮＳがたまにしんどく感じられるのはなぜ？ 料理と自尊心との密接な関わり ２　自分のために料理するのって難しい？ 何のために料理するのか目的を絞ろう 自分を大事にするための料理 自炊は自分の帰る場所を作ること 世界でたった一人のオーダーメイドな料理人の誕生 Stage2　実践！自分のために料理を作る 01　土門さん第１回【30代・女性・執筆業】 料理とは何か／調理の基本／調味の基本／レシピを見ないでしょうが焼きを作る／新しいしょうが焼きにチャレンジする／まとめ 02　藤井さん第１回【30代・男性・会社員】 自炊のモチベーションの上げ方／トマトパスタを作っていく／料理は途中でやめたっていい／夕食はイベント化されすぎている？／包丁、まな板は使わずカレーを作る／食べることをもっと楽しもう 03　横山さん（仮名）第１回【30代・女性・会社員】 料理は体力のあるうちにやる／隙間時間の一手間が料理のハードルを下げる／食習慣を作る心を見つめてみる／料理は自分らしくなるレッスン／「世の中は壮大な役割分担」／疲れていると、料理はできない／豚汁の下ごしらえをする／豚汁の合間にカブサラダ作り／カブサラダが完成／味噌が溶き残ってもご愛嬌／ヘルシーな食事が自分で作れた ＊ 対話の時間を味わいたい――星野概念 ＊ 01　土門さん第２回【30代・女性・執筆業】 おいしさの九割は安心感でできている／食べることに対して積極的になりました／きついダイエットをしていた一〇代、二〇代／料理は音楽と似ている／レシピの余白を読み解く／まとめ 02　藤井さん第２回【30代・男性・会社員】 目玉焼きで気分が上がるという気づき／料理で知りたいのはレシピだけじゃない／「小料理屋形式」のメリット／山口式スーパー改革案？／「自分のために料理ができない」とは／コンビニおにぎりは一点だけど袋麵は〇・五点／無限に語れる料理のあれこれ／自分を喜ばせて「大丈夫」を担保する 03　横山さん第２回【30代・女性・会社員】 一ヵ月でここまで変わった／気分の浮き沈みが激しいんです／気分の安定のために味わい始めました／料理は「今、ここ」に集中させてくれる／西洋医学ではわからない食のリアル／料理は無心になれる／長続きする幸せ 04　伊藤さん第２回【30代・女性・会社員】 料理は筋トレなんだな／仕事はできても料理ができない私／作る人が一番えらい／母の食卓の愛おしさとコンプレックスと／置いてきた宿題の解き方／評価されない、自分が満たされる世界／自分の身体にしたがい、知恵をつける／自分の「子ども」を解放しよう 05　小山田さん第２回【20代・女性・管理栄養士】 料理のプロなのに、料理ができない／優しさがプライベートを浸食してくるとき／自分を喜ばせられた幸せ／人間関係のトラウマが「合わせる私」を作っている／優しくておいしくて幸せ、でも食べたらなくなってしまう／続ける中でわかることがある／過程を「味わう」／「味わい」の喜びは背中で示す／今やっていることを感じる／「味わいアンテナ」を伸ばそう／試行錯誤こそが「味わい」 06　川崎さん第２回【50代・女性・販売員】 お弁当を買う日もあります／「料理のテトリス」／一人だとついおやつを食べてしまう／一人になった寂しさと自由さ／原発事故の爪痕とコロナ禍の家族の変化／火を使わない夏の料理が知りたい／川崎さんのお料理、食べてみたいな Stage3　自分のために料理を作る７つのヒント １　六名の参加者に三ヵ月間レッスンをしてみて 調理の「なぜ」がわかると、他の料理にも応用できる 億劫なことはやらなくていい 日々食べているものをもっと肯定しよう 自炊について話す機会の必要性 ２　自分のために料理を作る七つのヒント ヒント①：自分が食べたいものを作る ヒント②：結果ではなく、プロセスに集中する ヒント③：作った料理を細かく評価せず、やりすぎくらい自分を褒める ヒント④：下手な自分を愛でる ヒント⑤：他人と比べない ヒント⑥：心の中の小さな自分に作ってあげる ヒント⑦：環境を変える あとがき　絶対に自炊して欲しい、なんて言えない おまけ　本書で紹介したレシピ しょうが焼き ワンパンで作れる「トマトツナパスタ」 レンチンで作れる「シーフードカレー」 好きな野菜で作れる豚汁 カブの葉とじゃこの炒め物 カブとしらすのサラダ （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 山口祐加, 星野概念（対話に参加） 出版者 晶文社 出版年 2023年8月 四六判 / 360ページ