美食の精華は中国料理、そのメッカは広州である。広州美人を娶り、自ら包丁を手に執る著者が、蘊蓄を傾けて語る中国的美味求真。〈解説〉丸谷才一 （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 邱永漢 出版者 中央公論新社 出版年 1996年9月 文庫判 / 229ページ