『イタリア料理の本』『わたしのイタリア料理』の細川(米沢)亜衣、待望の新刊! 東京から熊本へ嫁いだ人気料理家が、ふと書き始めた食べもの日記。 土地の食物、季節の野菜、耳慣れないイタリアの調味料やパスタの名前……、さまざまな食材が鮮やかに調理されてゆく様を、おなかを鳴らしながら読み、惜しげもなく披露されるレシピの数々を、真似て作ってみる。 食欲と料理欲、読書欲を刺激する、新しい料理の本。 *　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　* 9月30日　くもりのち晴れ ……酔芙蓉の花が一輪だけ咲いた。……栗喫茶と栗の料理会の試作もしながら、一日中料理をして過ごす。こんな日が一番いい。 ◇セモリナ粉入りフォカッチャ ……伸ばした生地にはごま、むかご、生落花生をたっぷりとのせて埋め込み、粗塩とオリーブ油をかけて220度で12分、250度で3分焼く。 ◇焼き栗のスープ ゆで栗にオリーブ油をまぶして250度のオーブンで約15分、こんがりと焼く。鍋に入れてひたひたに水を注ぎ、粗塩も加えてふたをして煮る。柔らかくなったらブレンダーにかけ、牛乳も加える。栗蜜を加えて心地よい甘さにする。…… *　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　* 優雅さと野性味が調和する、細川亜衣の世界。 （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 細川亜衣 出版者 リトルモア 出版年 2013年8月 四六判 / 341ページ