著者は美味を求めて放浪し、その土地の人々の知恵と努力を食べる。私達の食生活がいかにひ弱でマンネリ化しているかを痛感せずにはおかぬ剛毅な書。 （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 檀一雄 出版者 中央公論新社 出版年 2004年4月 文庫判 / 363ページ