英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？　刺身もタコ酢もサラダである？　火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした好著。〈解説〉日髙良実 （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 玉村豊男 出版者 中央公論新社 出版年 2010年2月 文庫判 / 259ページ