アウトドア料理の第一人者、小雀陣二が料理とフィールドへの愛をたっぷり詰め込んだ集大成。 こだわりの道具から調理法、レシピまで、読んで作って食べてアウトドア料理を楽しむための永久保存版です。 【目次】 はじめに Chapter1道具と調理法 道具について｜焚き火台/BBQグリル｜焚き火台とBBQグリルで使う道具｜バーナー｜鍋｜スモーカー(燻製器)/ホットサンドメーカー｜トライポッド/ハンガー/ベジタブルバスケット｜ボウル/バット/カップ｜ジャグ/ゴミ入れ｜調理器具｜クーラーボックス/シリコンケース/調味料ケース｜コンテナ｜作業台/ベンチ｜自動車｜アクティビティシーンで使う道具 My Favorite Equipment LODGE/SEATTLE SPORTS(ロッジ/シアトルスポーツ)｜SOTO(ソト)｜MSR/FIRESIDE OUTDOOR(エムエスアール/ファイヤーサイド アウトドア)｜Belmont(ベルモント) 調理法について｜調味料&スパイス&ハーブ｜ソース&スプレッド Chapter2焚き火料理 焚き火料理の基本｜グリルドトマト&エッグプラント｜グリルドシーザーサラダ｜ジャーマンポテトのチーズ焼き｜サラダバー｜藁焼きマグロ｜焼きイカとインゲンのジンジャーソース｜焚き火焼きエビチリソース｜牛のシュラスコ｜豚バラとナスの焚き火焼き｜スパイシーキョフテ｜炙り焼きジャークチキン｜ラムラックの香草焼き｜グリルドコーンチャウダー｜焚き火焼き猪肉のボロネーゼ｜サバサンドイッチ｜コーンブレッド｜炊きたてご飯｜スモークホタテとバターコーンライス｜チキンビリヤニ｜サーモンアボカドドリア｜秋のキノコの和風パエリヤ｜焚き火焼き鶏のフォー｜フラフィーフレンチトースト Chapter3炭火料理 炭火料理の基本｜炭火焼きジャガイモ パセリバターのせ｜炭火焼き厚揚げ 種の香味野菜 ｜グリルドベジタブル｜炭火焼きパンツァネッラ ｜炭火焼き回鍋肉 ｜トマトとナスのミートグラタン｜杉板焼きサーモン｜シーフードデライト｜丸ごと揚げ魚のレモンバターソース｜鹿肉の赤ワイン煮込み｜ローストチキン｜串焼きケバブwithクスクス｜鶏つくねの卵バターソース｜炭火焼きチキンティッカ｜ローストビーフ｜吊るし炭火焼きポークリブ｜トマトのクリスタルスープ/タマネギのローストスープ｜アジアン豆乳鶏粥｜焼きパイナップル｜ブルーミンググリルドアップル｜パンプキンブレッドプディング Chapter4バーナー料理 バーナー料理の基本｜夏野菜のチャンボッタ｜スモーキーヤムウンセン｜春の山菜のオイルフォンデュ｜スモーキーゴーヤチャンプルー ｜具沢山スパニッシュオムレツ｜エビとホタテのアヒージョ｜ライトスモーク真鯛のカルパッチョ｜お手軽アクアパッツァ｜燻製おつまみデライト｜スモーク鶏ハム&ヒレハム｜蒸し鶏と野菜 種のソース｜メキシカンフライドチキン&ポテト｜韓国風おでん｜ポークビーンズ｜ちょっと贅沢なクラムチャウダー｜ブイヤベース｜種の具で楽しむ豚汁｜スキレットビーフファヒータ｜ダッチ焼きそば｜燻製明太子スパゲティ｜スモーキーガパオライス｜ベーコンチーズホットサンド｜焼きバナナケーキ｜ほっとしたいときに飲むホットワイン/ホットチョコレート｜スパイスチャイ/ホットスパイスアップルサイダー｜トマトとチーズのスパゲティ｜ちょっと豪華な山ボンゴレ｜トロトロ葛あん温麵｜お手軽親子丼｜混ぜるだけツナ冷汁｜ポルチーニクリーミーリゾット｜コンビーフドッグ｜豚バラたっぷりカレー Chapter5火を使わない料理 タコとセロリの青唐辛子和え/ナシとホワイトマッシュルームのマリネ｜カラフルトマトのピクルス/野菜のピクルス｜パイナップルのラム酒シロップ漬け/種のキウイのシロップ漬け｜ Chapter6アクティビティ料理 Activity_1マウンテンバイク 炭火焼きソーセージサラダ｜焼き餅と野菜のスープ｜炭火焼き麻辣鶏丼 Activity_2カヤック イカのアラビアータ｜鮭の親子丼｜浜焼き｜ラムコーヒー｜焼きマシュマロコーヒー Activity_3登山 鶏玉辛味ラーメン｜カニとケールのサンドイッチ Activity_4スノーシュー 満腹 麻婆コース｜豚バラ豆乳鍋/豆乳バターコーンラーメン 食材別INDEX おわりに （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 小雀陣二 出版者 平凡社 出版年 2025年6月 B5判 / 256ページ