料理研究家・土井善晴が、日本古来の「一汁一菜」を通して現代日本の食文化の見直しを提言する一冊。一汁一菜（ご飯＋具沢山の味噌汁）の具体的な実践法を紹介しつつ、家庭料理の役割や食文化の変遷、自分で料理することの大切さなどを説いていきます。 （※版元Webサイトより） ------------------------------------------ 著者・編者 土井善晴 出版者 グラフィック社 出版年 2016年10月 A5版 / 190ページ